維骨力真能預防骨質疏鬆嗎?

洪若樸 (臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師)

在台灣風土民情「吃好逗相報」口耳相傳催化下,維骨力儼然成為葡萄糖胺代名詞。甚至許多人從歐美旅行歸國時,為孝敬父母長輩熱門伴手禮。深植消費者建立於不敗之地的產品,您對於「維骨力」真的能預防骨質疏鬆的認知清楚了嗎?

補骨或補關節,你吃對了嗎?

很多人常常搞不清楚,保養骨頭和保養關節所需要的飲食,它和保健食品有什麼不同?有時候越補越糟;骨頭與關節的保養,可是要靠日常的飲食來捕強喔!

您吃對了營養嗎?「維骨力」的骨是「骨頭」嗎?在門診諮詢常被病人問著:「骨質疏鬆要補維骨力嗎?一天吃幾顆?」這問題在日常生活中層出不窮地被諮詢,一般人看到維骨力中的「骨」字,就以為「補骨」;其實,最好將「骨頭」和「關節」的問題搞清楚,基本上,「維骨力」是顧「關節」,成分中完全沒有鈣,如果拿維骨力要來補鈣,那就大錯特錯啦!

如何獲得保護關節的飲食

葡萄糖胺是形成軟骨細胞的營養素,可以修補退化軟骨組織增強關節靈活度。在臨床上常用於退化性關節炎,主要促進關節內蛋白黏多醣以及膠原蛋白製造。

軟骨的主要成分「膠原蛋白」和「葡萄糖胺」。膠原蛋白像鋼筋,建立強健的軟骨;而葡萄糖胺就像水泥,填補鋼筋中的空隙,由於葡萄糖胺強力的抓水特性,使得軟骨的含水性夠,讓骨和骨間產生撞擊或摩擦。因此,關節的「膠原蛋白」和「葡萄糖胺」以黏多醣的成分分布,此外,還要補充一些抗氧化的營養素或是植化素,降低關節中的自由基及發炎反應。

如何由日常飲食著手保護關節

一、控制體重
關節承受全身的重量,體重過重時,對關節是種負擔,以退化性關節炎而言,發現膝蓋負擔越來越重時,請務必先減重。

二、攝取富含膠質、軟骨素的食物
膠質是指軟骨素重要成分「葡萄糖胺」,這成分有利於關節的維持與修復,如蹄膀凍、雞爪、蹄筋、豬耳、筋、鯊魚鰭、貝類、海參、海帶、黑、白木耳等。葡萄糖胺是動物及人體內的一種胺基糖,以具有黏度的黏多醣(多醣體)存在軟骨與結締組織,是形成軟骨細胞最重要的營養素之一。人類與動物可以在體內自行合成葡萄胺,只是隨著年齡的增加,合成的速度趕不上分解的速度,於是發生體內及關節缺乏葡萄胺的現象,進而影響關節內細胞的新陳代謝。

三、補充深海魚(鮭魚、鮪魚、鰹魚等)
含豐富EPA為ω-3多元不飽和脂肪酸,抑制關節的發炎反應,減緩關節炎的症狀。

四、選擇富含類黃酮的蔬果
含類黃酮的蔬果如甜椒、櫻桃、鳳梨、柳橙、木瓜、薑、九層塔等,抑制關節的發炎反應。

五、少油炸、煎的食物
高溫油炸、煎的食物加速體內游離基的產生,破壞關節的軟骨,所以,少吃油炸、煎的食物能保護關節。

錯誤觀念

保護骨骼的飲食原則

至於對於骨質疏鬆之防範,可以從日常生活中,善用技巧,調整保護骨骼的飲食原則:

一、均衡飲食多樣化,攝取各類營養素及充足的鈣質。
二、強化食物中鈣質的攝取,選擇:乳製品、豆製品、小魚干、海帶、芝麻及深綠色蔬菜等。
三、大豆食品含大豆異黃酮,其構造類似雌激素,具調節骨吸收和骨形成作用,有防治骨質疏鬆,有助於增進骨質健康。
四、攝取足夠的蔬果,據研究顯示蔬果中的礦物質(鉀、鈣、鎂)及維生素(維生素C、K)對骨質健康有相關性。
五、咖啡要酌量不宜超過2杯:沖泡咖啡最好加牛奶(不是加奶精或奶油球)。
六、避免攝取大量纖維質,一天攝取量不宜超過50公克。大量纖維質的攝取影響骨質密度及礦物質,鐵、鈣和鋅等的吸收。
七、每週3至5次負重運動(爬山:跑步、快走、游泳等)。
八、增加富含維生素D的食物:鈣的吸收需要維生素D,平時除了多曬太陽活化身體維生素D;補充含維生素D高的食物,如沙丁魚、鮭魚、肝臟、蛋黃。

九、多吃蔬果:芥藍、綠豆芽、昆布、洋蔥、山藥、蘋果、大豆等。如果沒把握可以從飲食中攝取足量的鈣,必要時額外補充鈣片。

總之,現在您該了解,「補關節」和「補骨頭」是兩回事,下次不要再補錯地方囉!!

資料來源:佳音月刊2014.11

Copyright © 2019 lcmstan.net. All Rights Reserved. 本站使用網易  虛擬主機